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彩色高档盐更天然、更健康吗

记者 李建(jian)

粉红、淡黄、浅灰……一盒盒看上去颜值很养眼的(de)进口彩色食盐,尽管“盐”值高达同等重量普通食用盐的(de)50余倍,但仍不乏“铁粉”。而“彩色盐含多种微量元素,更天然、更营养、更健康”则是(shi)这种盐营销宣传中的(de)标准“话术”。与普通食盐相比,彩色食盐真的(de)更高级吗?

中国农业大学食品与营养工程学院范志红教授接受《中国消费者报》记者采访时表示,符合我(wo)国食用盐国家标准、经过相关检测的(de)彩色食盐,安全性大都无须担心。不过,彩色食盐虽然含有一些微量营养元素,但与合理膳食相比,通过食盐获取这些微量元素,并没有特别的(de)效果。

范志红解释说,我(wo)国对(dui)食用盐有严格的(de)国家标准。根据《食用盐国家标准》(GB/T 5461-2016)要求,只有氯化钠纯度达到97%以上,才可以被称为“食用盐”,氯化钠的(de)含量越高,食盐的(de)杂质就越少,等级自然也就越高。

目前市面上的(de)彩色食盐之所以能呈现出特殊的(de)颜色,是(shi)因为除了氯化钠以外,还含有相对(dui)较多的(de)钾、钙、镁、铁、锌、铜、锰等元素。当然,这些“彩色成分”应系天然形成而不能是(shi)额外的(de)添加。比如这些年来一直很“红”的(de)玫瑰盐,也叫喜马拉雅盐,含铁化合物的(de)存在,是(shi)它(ta)呈现美丽粉红色的(de)主要原因。

彩色盐中上述营养元素少量存在时,确实是(shi)有益无害的(de)。不过,由于人(ren)一天所吃的(de)盐量很有限,靠吃盐来补充或“均衡”这些营养元素,实际上没多大效果。

首先,据《中国居民膳食指南(2022)》推荐,成人(ren)每天盐的(de)摄入量应小于5g。如果过多摄入,可能会导致心血管疾病的(de)发生,尤其容易诱发高血压。

其次,靠吃盐来补充微量元素,其实远不如合理膳食来得更安全更有效。以玫瑰盐为例,一天吃5克玫瑰盐,只能获得不到2毫克铁、37毫克镁、25毫克钙;而吃200克油菜,就能帮助人(ren)体补充200毫克的(de)钙和50毫克的(de)镁。再比如说,网上一些关于彩色盐的(de)营销宣传称它(ta)们(men)比牛奶更有营养。但事实上,喝1杯牛奶能补充200多毫克的(de)钙和20多毫克的(de)镁,而这个量,靠吃彩色盐是(shi)不能达到的(de)。


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